Le geste du rôtisseur
Cuire ou réchauffer votre poulet
La question qu'on nous pose le plus souvent sur l'étal n'est pas comment le cuire, c'est comment le réchauffer sans le dessécher. Voici ce qu'on répond, avec le temps exact et l'heure de chaque étape.
Poids de la volaille
1,4 kg
Votre four
Ce que vous réchauffez
D'où sort-il ?
“ Un poulet qu'on réchauffe trop fort, on le cuit une deuxième fois. Doux et couvert d'abord, vif à la fin : c'est tout le secret. ” Alexis Constantin